Receta : Bizcochuelo fácil y económico

Un bizcochuelo económico, súper rico y esponjoso con sabor a cítricos ideal para la merienda, hora del té o una tarde de lluvia. Rinde para 8 porciones, su preparación tarda unos 45 minutos aproximadamente, y lo puedes preparar con tus hijos para que los peques comiencen a integrarse a las tareas de la cocina desde niños. Otra ventaja de esta receta es que puedes cambiar algunos ingredientes por otro, dependiendo de lo que tengas en la heladera o a mano, así no es necesario salir de compras para improvisar una rica merienda o snack!
Una receta bien fácil de preparar, si te gustó no olvides compartir en tus redes sociales. Te invitamos además a entrar a nuestra página de Facebook y a darle Me Gusta para seguirnos y estar al tanto de nuestras recetas exquisitas todo el tiempo!

Receta : Bizcochuelo fácil y económico

Ingredientes:
Harina leudante - 2 tazas
Azúcar - 1 taza
Huevos - 2
Leche o jugo de fruta (naranja, mandarina, limón) o café - 1 taza
Aceite - 1 pocillo (taza pequeña de café)
Esencia de vainilla o ralladura de limón u otro cítrico - Cantidad necesaria

Preparación:
Mezclar bien los 2 huevos con la taza de azúcar (no batir), agregar el aceite y la ralladura de cítrico o esencia de vainilla y mezclar bien, ir agregando harina y leche (o jugo, lo que tengas a mano) de a poco hasta formar una mezcla espesa (no batir en ningún momento solo mezclar, para ello conviene utilizar una cuchara de madera y un bols y trabajar con movimientos envolventes).
Colocar en un molde en mantecado y enharinado y llevarlo al horno medio por 45 minutos (solo abrir el horno a partir de los 30 minutos de cocción).
Para saber si está pronto, pinchar con un escarbadientes (palillo de madera). Si al quitarlo sale limpio, nuestro bizcochuelo está bien cocido y pronto para degustar.

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Flamenquines de ternera, york y gorgonzola

Andalucía además de ser la cuna de grandes artistas y de contar con diferentes monumentos históricos, también es conocida por tener una gastronomía rica en alimentos. Entre ellos se encuentran los productos de la huerta, el jamón y la carne ibérica, el aceite de oliva y los diferentes pescados y mariscos que sus costas ofrecen, todos ellos forman parte del patrimonio cultural.

Además gracias a las distintas culturas que han habitado durante diferentes épocas históricas, Andalucía se ha enriquecido en cuanto a cultura gastronómica. Poder reservar vuelos con Expedia para poder visitarla y conocer de primera mano todos los platos típicos de está comunidad.

Para elegir un lugar donde poder comer bien en Andalucía es muy fácil, cada provincia tiene diferentes restaurantes donde poder degustar los platos típicos. A continuación os explicamos cómo cocinar un plato muy conocido en Andalucía, los flamenquines.

Ingredientes :

-       4 Filetes de ternera finos

-       4 - 6 lonchas de jamón cocido

-       80 gramos de queso gorgonzola

-       30 gramos de harina

-       1 huevo “M”

-       pan rallado

-       aceite de oliva

-       sal

-       pimienta negra molida

Preparación

1.    Se extienden los filetes de ternera sobre una superficie lisa y limpia, una vez extendidos, se estiran todo lo que se pueda para intentar darles forma rectangular, si no es posible, se pueden recortar los bordes para que tenga la forma adecuada. Una vez tengamos los filetes rectangulares, se salpimenta.

2.    Se coge una loncha de jamón cocido y se extiende por cada filete hasta que esté todo el filete lleno, si queda algún hueco sin cubrir, se puede recubrir con trozos de otra loncha.

3.    Se corta en tiras alargadas el queso gorgonzola, una vez se tengan las tiras, se cubrirá una franja del jamón con la tira de queso. al ser posible la más cercana a nosotros.

4.    Una vez se tenga todo listo, se levanta el extremo del filete de ternera donde se haya puesto el queso y se empieza enrollar hasta se llega al otro extremo. Una vez se tenga hecho esto, se atraviesa un palillo para que no se pueda abrir.

5.    Una vez tengamos enrollados los flamenquines, se pasan por harina, sacudiendo el exceso, por huevo batido y por último por pan rallado.

6.    Elegimos una sartén y se fríen en abundante aceite a fuego medio, dando las vueltas necesarias para que no se quede crudo el interior. Una vez cocinados, se sacan de la sartén y se colocan sobre un plato con papel de cocina absorbente, para poder retirar el exceso de aceite.

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Receta : Cookies de chocolate

Hoy les traemos una de las recetas de cocina más ricas del mundo, que los niños adorarán, y además te ahorrarás mucho dinero haciendolas en tu cocina en vez de comprarlas hechas, además de tener la certeza de cocinar con productos de excelente calidad y sin conservantes y colorantes nocivos para los peques... Hablamos de las famosas Cookies de chocolate, las galletas con pepitas de chocolate que son furor en los niños y que siempre terminamos pagando fortunas por ellas en el supermercado, con esta receta podemos hacer las cookies de chocolate en nuestra cocina y agregarles nuestro toque especial, a la vez que horneamos algo verdaderamente rico para nuestros hijos!

Receta : Cookies de chocolate

Ingredientes :
Levadura - 1 cucharada
Azúcar - 100 gr
Azúcar avainillada - 30 gr
Harina - 150 gr
Manteca - 100 gr
Pepitas de chocolate - Cantidad necesaria

Preparación :
Colocar la harina y la manteca empomada en un bol y mezclar los dos ingredientes con las manos hasta que queden bien integrados.
Luego, en un bol aparte, mezclar el azúcar común con el azúcar avainillado. Agregar esta mezcla a la masa anterior.
Agregar las pepitas de chocolate.
Continuar mezclando y agregar la levadura, mientras continuamos amasando con las manos.
De ser necesario, se puede añadir un poco de leche, pero debe quedar una masa compacta.
Pre calentar el horno a 180 grados centígrados.
Forrar una bandeja de horno con papel de vegetal.
Con la ayuda de una cuchara de helado, ir armando pequeñas porciones de masa y depositarlas sobre la bandeja. Tener en
cuenta dejar una separación entre cada montoncito de masa, para que cuando crezca en el horno, no se pequen entre sí las galletas o cookies de chocolate.
Hornear las galletas entre 12 y 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén listas sacarlas del horno y dejar que se enfríen por completo antes de retirarlas de la bandeja.

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Receta: Greixonera, el postre típico de Ibiza

Ibiza, además de ser una isla conocida por sus espectaculares playas y por la fiesta que se vive cada noche, también destaca por su curiosa gastronomía. Hoy os vamos a mostrar la receta de un postre típico de Ibiza: la greixonera. Este postre tiene como ingrediente principal la ensaimada, ya que empezó a elaborarse para aprovechar las ensaimadas duras que quedaban del día anterior.

A continuación te dejamos la receta de la greixonera para que puedas elaborarla en casa y sorprender a tus comensales. Aunque si tienes la oportunidad de viajar a Ibiza y quieres probar la auténtica greixonera, te recomendamos alquilar un coche en Ibiza y buscar los mejores restaurantes y pastelerías de la isla para degustar este postre.

Ingredientes de la greixonera (6 raciones)

400 g. de azúcar blanco

4 ensaimadas

6 huevos

1 l. de leche entera

1 cucharada de canela molida

1 rama de canela

1 limón

Preparación de la greixonera

1.    Lo primero es elegir el molde donde vamos a elaborar el postre. El nombre de greixonera se lo debe al recipiente de barro donde originalmente se realizaba el postre. Si no tienes este tipo de recipiente, puedes elaborarlo en cualquiera que se pueda meter en el horno.

2.    Comenzamos hirviendo el litro de leche con la rama de canela y la corteza del limón. Cuando hierva, dejamos a fuego lento durante 10 minutos. Colamos y dejamos enfriar.

3.    Ponemos 100 g. de azúcar en una sartén hasta que se caramelice. Vertemos el caramelo en el molde.

4.    Mezclamos los huevos con el azúcar y la cucharada de canela molida.

5.    A esta mezcla le añadimos la ensaimada desmenuzada y la leche aromatizada con canela y limón. Mezclamos bien.

6.    Vertemos todo en el molde encima del caramelo.

7.    Cocemos en el horno al baño María a una temperatura de 160º durante dos horas. La greixonera estará hecha cuando pinchemos con un palillo y este salga limpio.

8.    Dejamos enfriar durante al menos 6 horas para que esté bien frío y desmoldamos.

9.    A la hora de emplatar, se recomienda servir solo, ya que su sabor es exquisito. Pero si se prefiere, también se puede servir acompañado con nata montada o helado.

¡Y ya tenemos listo este exquisito postre típico de Ibiza!

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Receta : Churros

Esta receta de churros caseros los dejará con ganas de más! Los churros, son básicamente una manera de cocinar la masa choux y hacer un postre delicioso, económico y bastante sencillo de hacer en la cocina, aunque para nada sano, por lo que es uno de esos postres ideales para romper la dieta.
Esta receta bastará para dos o tres personas, pero si la idea invitar a más gente para degustar tus churros, simplemente redobla las cantidades para la masa.
Los churros se pueden acompañar con dulce de leche o chocolate caliente, quedan realmente exquisitos, son ideales para una tarde fría o de lluvia, acompañados de alguna bebida caliente como café o té.
No olvides comerlos calientes y crujientes, y unas gotas de limón sobre el final le darán un sabor único a tus churros caseros!

Receta : Churros

Ingredientes :
Agua - 250 cl
Azúcar - 60 gr
Manteca - 60 gr
Harina - 225 gr
Huevos - 2
Aceite para fritar - Cantidad necesaria
Azúcar para espolvorear - Cantidad necesaria
Limón - Cantidad necesaria

Preparación :
Poner en una cacerola el agua y la manteca. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Apagar del fuego y agregar los huevo, seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa sin dejar de revolver nunca, para que no se formen grumos. Poner la pasta en un mango con boquilla gruesa rizada y cortar los churros del tamaño que se desee dejando caer la pasta en aceite o grasa caliente. Una vez cocidos y bien dorados, retirar con espumadera y llevar a un tarro con azúcar para que queden bañados en azúcar o espolvorear luego de llevarlos al papel absorbente para que no queden con demasiado aceite.
Tip y consejo de Recetisima: Una vez que estén prontos, rociar con unas gotas de limón, para darles un toque cítrico único.

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Alimentos ecológicos y desperdicio alimentario

El post de hoy no será una receta como los tenemos acostumbrados, en este artículo vamos a hablar sobre desperdicios alimentarios y sobre la necesidad de consumir más alimentos ecológicos que sean amigables con el medio ambiente, en lugar de consumir productos, muchas veces de peor calidad, de marcas reconocidas que no tienen conciencia sobre la sostenibilidad de los recursos del planeta y que producen en cantidades mucho mayores a la cantidad de venta, lo cual hace que terminen desperdiciando enormes cantidades de alimentos que no son vendidas en el mercado.
Para hablarles de alimentos ecológicos y empresas conscientes frente a la problemática del deterioro del medio ambiente, tomamos como ejemplo la empresa española Vrai, cuyos productos lácteos ecológicos apelan al desarrollo sostenible del planeta, que ya no es una opción de vida, sino que es un compromiso y una obligación de todos, consumidores y productores. Esta iniciativa empresarial vanguardista de España produce y comercializa los productos que deseas consumir, respetando el medio ambiente y cuidando el futuro legado a nuestros sucesores.
Un emprendimiento ejemplar que vale la pena compartir con ustedes, ya que nos da las pautas de la empresa ecosostenible que queremos para nuestro futuro a nivel mundial.
Pero además de cuidar el medio ambiente, comprando de manera consciente, como consumidores, cocineros y comensales, debemos de tomar conciencia del desperdicio alimenticio que generamos, para intentar revertir esta situación, aquí les dejamos 10 tips y consejos para disminuir el desperdicio alimentario. Si te gusta, comparte este post con tus contactos para que tomen conciencia y logren disminuir sus desechos alimentarios!

1 - Planifica qué necesitas para cocinar.
2 - Compra los alimentos en función del presupuesto.
3 - Sirve pequeñas cantidades en el plato.
4 - Reutiliza alimentos sobrantes, incluyéndolos en las recetas de las comidas posteriores.
5 - Presta atención a los consejos de almacenamiento de los alimentos y cuida los alimentos.
6 - Vigila el estado de la nevera.
7 - Cuida que no se te pase la fecha de consumo preferente o caducidad.
8 - Congela tu comida restante cuando esté fría.
9 - Invita a tus amigos a comer.
10 - Consume alimentos ecológicos, de empresas responsables y ecofriendly, como los lácteos ecológicos de la marca Vrai!

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Receta : Tomates confitados

Hoy les traemos una receta que lleva tiempo, pero es una preparación que servirá para elaborar otras recetas que subiremos más adelante en nuestro blog Recetisima, se trata de los tomates confitados.
El significado de la palabra "confitar" aparte de su uso en la repostería es "cocinar un alimento completamente recubierto en aceite o grasa a temperatura muy baja, de tal modo que el medio oleoso no llegue nunca a hervir".
El tomate se deshidrata casi totalmente pero queda tierno.Lo pueden hacer adaptándolo a las recetas donde vayan a utilizarlos. En realidad solos sobre una rebanada de pan tostado quedan riquísimos y de ahí cualquier idea para utilizarlos en sus recetas es estupenda. En platos de pasta, ensaladas usando también el aceite de la maceración, arroces, carnes, pescados, etc.
Aunque no es una receta rápida de hacer sí es de muy sencilla preparación. Después sólo hay que esperar sin estar demasiado pendiente.
La receta de tomates confitados tiene muchas aplicaciones: Ensaladas, pastas, arroces, pizzas, tostadas… Podemos usar el aceite de la maceración para hacer ensaladas más aromáticas o bien untar el pan con nuestros tomates confitados y tener un aperitivo rápido y exquisito.

Receta : Tomates confitados

Ingredientes:
Tomates perita - 1 Kg
Tomillo, orégano, romero - Cantidad necesaria
Ajo - 10 Dientes
Aceite de oliva virgen extra - Cantidad necesaria
Sal y pimienta recién molida - Cantidad necesaria

Preparación:
Limpiar, secar los tomates,partirlos por la mitad y colocarlos en la fuente del horno. Salpimentar y poner las hierbas aromáticas a nuestra elección y en cantidades a gusto. Regar con el aceite de oliva.
Meter al horno a temperatura mínima durante 2 ó 3 horas. No deben quemarse, deben quedar tiernos.
Una vez terminados nuestros tomates confitados, los ponemos en botes de cristal con aceite de oliva extra virgen, alguna rama de tomillo y los ajos enteros con un golpe del canto del cuchillo. Podemos ponerle la cáscara de medio limón para darle más sabor a nuestros tomates confitados.

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