Receta : Croquetas de jamón

Una exquisita receta que le dará un toque diferente a las típicas croquetas que se suelen servir. Sin dudas la receta de estas croquetas de jamón irán muy bien como guarnición en tus platos y recetas!!

Receta : Croquetas de jamón

Ingredientes :
Jamón - 100 gr
Harina - 2 cucharadas
Manteca - 2 cucharadas
Sal - Cantidad necesaria
Leche - 2 vasos
Pan rallado - Cantidad necesaria
Huevos - 1
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación :
Calentar a fuego medio, en una sartén la mantequilla hasta que se deshaga, incorporar la harina tamizada y con unas varillas remover bien, mezclando bien ambos ingredientes.
Añadir el jamón cortado en trozos pequeños y la leche, remover constantemente hasta que se vaya ligando la bechamel (añadir sal a gusto).
Cuando la salsa bechamel se despegue totalmente de la sartén sin dejar restos estará listo, son aproximadamente unos 20 minutos removiendo.
Dejar enfriar (se puede dejar de un día para otro), y poner manos a la obra primero con la bechamel; hacer una bolita, pasarla por el huevo batido y a continuación por el pan rallado (hay quienes lo hacen al revés, también es válido) y repetir hasta terminar.
Finalmente freír las croquetas en abundante aceite caliente y servir.

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Receta : Albondigas

Una receta bien simple de preparar, hoy les dejamos la receta de albóndigas, exquisitas y clásicas, como las hace la abuela!

Receta : Albóndigas

Ingredientes :
Carne picada - 1 kg
Especias a gusto - 2 cucharadas
Pimienta negra - 2 cucharaditas
Queso parmesano - 1 taza
Pan rallado - 2 tazas
Huevos - 2
Salsa de tomate - 1/2 taza
Ajo - 1 diente
Perejil - 2 cucharadas

Preparación :
Precalentar el horno a 170º C. Combinar todos los ingredientes en un bol y mezclar con las manos. Las especias a gusto pueden ser orégano, albahaca, tomillo etc; el diente de ajo deberá estar bien picado, así como el perejil fresco.
Mezclar bien, pero sin pasarse o el resultado final de la receta serán albóndigas densas. Si la mezcla no se pega, agregar un poco más de salsa de tomate, una cucharada a la vez.
Formar bolas con la mezcla. No apretarlas demasiado.
Colocar las albóndigas en una bandeja de horno y hornear durante 20 a 25 minutos.
Se pueden servir las albóndigas con pasta y salsa para acompañar.
Tip de cocina : Podrías intentar agregar verduras picadas como cebollas, morrones y berenjenas para darles más sabor. También se pueden cocinar las albóndigas en una sartén durante 7 a 8 minutos si no deseas utilizar el horno.

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Receta : Pollo al ajillo con papas

Una plato de pollo muy rico, como veis también se hace rápido en 45 minutos está listo, si no disponen de ese tiempo, se puede hacer el día anterior y así solo hay que calentar y servir, aquí les dejamos la receta de Pollo al ajillo con papas, para preparar en su cocina!

Receta : Pollo al ajillo con papas

Ingredientes :
Pollo - 1
Ajo - 5 dientes
Vino blanco - 200 ml
Vinagre - 20 ml
Agua - 1 vaso
Papas - Cantidad necesaria
Harina - 1 cucharada
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria

Preparación :
Cortar el pollo a trozos y echaremos sal y pimienta.
En una cazuela echar aceite, más o menos que cubra el fondo y agregar el pollo para que se dore.
Mientras se va dorando, preparar en un mortero el ajo picado, el perejil y machacarlo un poco.
Echare el vino y el vinagre y reservar.
Cuando el pollo esté bien dorado. Echar una cucharada de harina y dejar unos segundos.
Echar lo que tenemos en el mortero y un vaso de agua.
Dejar cocinar unos 20 minutos.
Mientras tanto, en otra sartén freir unas papas cortadas en cuadrados.
Cuando el pollo esté listo echars las patatas, dejar unos minutos para que agarre todo el sabor, probarde sal y ya estará listo.

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Receta : Pollo al horno con salsa de soja y mostaza

Una excelente y simple receta de un exquisito pollo al horno con salsa de soja y mostaza!
Una delicia simple de cocinar, que lleva un poco de tiempo en el horneado, pero apenas unos minutos en su preparación!

Receta : Pollo al horno con salsa de soja y mostaza

Ingredientes :
Pollo entero - 1
Aceite de Oliva - 50 ml
Mostaza - 3 cucharadas
Salsa de Soja - 75 ml

Preparación :
En un bol mezclar el aceite de oliva con la mostaza y la salsa de soja hasta lograr una emulsión ligera.
Precalentar el horno a 200 grados, poner el pollo limpio en una molde refractario.
Echar con una brocha de cocina la salsa que has preparado, y meter al horno por unos 45 minutos, revisando que no se queme la piel, si está muy tostada colocarle un papel alumino encima, mientras se cocina, puedes echarle al pollo con la brocha de cocina, la salsa que esta en cocción... Quedará estupendo!!!
Tip de Cocina : No le eches sal, ya que la soja le da el punto salado justo.

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Receta : Arroz picante con verduras y salchichas

Un plato caliente improvisado para el invierno que es todo una delicia! Aquí les dejamos esta exquisita receta de Arroz picante con verduras y salchichas que rinde para unas 4 personas!

Receta : Arroz picante con verduras y salchichas

Ingredientes :
Arroz - 400 gr
Caldo - 800 ml
Salchichas rojas de cerdo - Cantidad necesaria
Tomates - 2
Judía verdes - 200 gr
Pimientos rojos - 2
Cebolla - 1
Champiñones - 300 gr
Guindas - 2
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación :
Blanquear las judías verdes brevemente, con una ligera cocción de dos minutos a fuego medio. Retirar, trocear y escurrir.
Pelar los tomates y trocearlos junto a cebolla, los pimientos rojos y champiñones, éstos últimos se pueden cortar en rodajas gruesas por su consistencia, para que no se rompan en el guiso .
En una paella añadir aceite de oliva al gusto, para rehogar arroz y verduras en él. Templar y añadir la cebolla finamente picada dejando pochar sin prisa; posteriormente agregar los pimientos cortados en finas tiras, rehogar hasta que vayan enterneciendo, y casi a la par que ellos añadir los champiñones, rehogando todo y bañando en aceite de oliva sin dejar de mover. Finalmente incorporar al guiso el tomate pelado y muy troceado dejando rehogar en él al menos tres minutos.
Sobre todo ello añadir el arroz, salar, dejar que se empape con el tomate y con los jugos que sueltan las verduras, saltear a fuego algo más fuerte. Añadir las guindillas tipo cayena troceadas.
Incorporar al guiso el caldo caliente, justamente el doble de caldo que de  arroz y dejamos cocinar por unos 16-18 minutos, añadiendo las salchichas troceadas a los 10 minutos de arrancar a cocinar el arroz.

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Receta : Mermelada de calabaza

Una receta excelente para preparar y tener siempre a mano para acompañar con unas ricas tostadas! Hoy les traemos la receta de Mermelada de calabaza!
La calabaza es un alimento con un alto contenido en agua, muy pocas calorías, poco hidratos de carbono y mucha fibra. Además la calabaza nos aporta gran cantidad de vitamina A, minerales como el potasio, calcio o magnesio y betacarotenos.
Esta mermelada nos aguantará bien en el frigorífico, pero también podemos llenar algunos tarros y ponerlos al baño maría. De esta forma tendremos mermelada para consumir cuando nos apetezca.

Receta : Mermelada de calabaza

Ingredientes :
Calabaza - 1Kg
Azúcar - 500 gr
Canela - 1 ramita
Limón - 1
Naranja - 1

Preparación :
Limpiar bien la calabaza, quitando la cáscara y las semillas, el contenido extraído de la misma debe ser de 1 Kg aproximadamente
Seguidamente, cortarla en pequeños dados y colocarlas en un recipiente grande junto con el azúcar, el zumo de limón, el zumo de naranja y la rama de canela, taparla y dejar macerar toda la noche para que suelte todo el jugo.
Transcurrido este tiempo, llevar la olla al fuego y cocinar a fuego suave durante unos 45 o 50 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
A continuación, una vez preparada retirar la canela, y si queremos una textura más fina, pasarla por la batidora.

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Receta : Calzone de jamón y queso

Una deliciosa receta, simple de elaborar y muy gustosa : Calzone de jamón y queso! El relleno de esta receta se puede cambiar o modificar a gusto, pero la idea es realmente muy buena y es una receta muy rica!

El calzone es un plato de la cocina italiana que se podría describir como una especie de empanada o pastelillo relleno. La característica distintiva del calzone es que se prepara doblando la masa de pizza o pan en forma de semicírculo o media luna y luego se sella el borde para crear una especie de "bolsa" rellena de ingredientes diversos.

Los rellenos de calzone pueden variar ampliamente, pero suelen incluir ingredientes como queso mozzarella, ricotta, salami, jamón, champiñones, espinacas, tomate y otras verduras. También se suelen sazonar con hierbas y especias, como el orégano y el ajo, para darles sabor.

Una vez que se ha rellenado el calzone, se hornea en un horno hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso en su interior se haya derretido y esté burbujeando. El calzone se sirve generalmente caliente y se puede acompañar con salsa de tomate o marinara para mojar. Es una opción popular en muchas pizzerías y restaurantes italianos, y también se puede preparar en casa con facilidad.

Receta : Calzone de jamón y queso

Ingredientes para la masa :

Harina - 400 gr
Levadura - 15 gr
Agua - Cantidad necesaria
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita

Ingredientes para el relleno :

Queso muzzarella - 150 gr
Jamón cocido - 100 gr
Tomates - 2
Huevo duro - 1
Aceitunas verdes - Cantidad necesaria
Orégano - Cantidad necesaria

Preparación :

Disolver la levadura en una taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar.
Dejar que haga burbujas.
Tamizar la harina con la sal. Colocarla en la superficie donde vayas a amasar, en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite.
Incorporar agua mientras se añade la harina.
Amasar hasta lograr una masa de consistencia elástica y lisa.
Hacer un bollo con la masa, tapar con un trapo seco y dejar reposar 30 minutos.
Amasar estirando en el recipiente para horno, previamente untado con aceite, para que la masa no se pegue. Dejar reposar otros 15 minutos.
Rellenar con muzzarella rayada gruesa, jamón cortado fino, tomates frescos pelados y cortados en rodajas, huevo duro picado, aceitunas (sin carozo), y espolvorear con orégano a gusto.
Humedecer los bordes de la masa con un poco de agua y juntar los bordes, quedando la forma de una empanada grande.
Llevar al horno hasta que la masa esté dorada.

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