Andalucía además de
ser la cuna de grandes artistas y de contar con diferentes monumentos
históricos, también es conocida por tener una gastronomía rica en alimentos.
Entre ellos se encuentran los productos de la huerta, el jamón y la carne
ibérica, el aceite de oliva y los diferentes pescados y mariscos que sus costas
ofrecen, todos ellos forman parte del patrimonio cultural.
Además gracias a las
distintas culturas que han habitado durante diferentes épocas históricas,
Andalucía se ha enriquecido en cuanto a cultura gastronómica. Poder reservar
vuelos con Expedia para poder visitarla y conocer de primera mano
todos los platos típicos de está comunidad.
Para elegir un lugar
donde poder comer bien en Andalucía es muy fácil, cada provincia tiene
diferentes restaurantes donde poder degustar los platos típicos. A continuación
os explicamos cómo cocinar un plato muy conocido en Andalucía, los
flamenquines.
Ingredientes :
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4 Filetes de ternera finos
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4 - 6 lonchas de jamón cocido
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80 gramos de queso gorgonzola
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30 gramos de harina
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1 huevo “M”
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pan rallado
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aceite de oliva
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sal
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pimienta negra molida
Preparación
1.
Se extienden los filetes de
ternera sobre una superficie lisa y limpia, una vez extendidos, se estiran todo
lo que se pueda para intentar darles forma rectangular, si no es posible, se
pueden recortar los bordes para que tenga la forma adecuada. Una vez tengamos
los filetes rectangulares, se salpimenta.
2.
Se coge una loncha de jamón cocido
y se extiende por cada filete hasta que esté todo el filete lleno, si queda
algún hueco sin cubrir, se puede recubrir con trozos de otra loncha.
3.
Se corta en tiras alargadas el
queso gorgonzola, una vez se tengan las tiras, se cubrirá una franja del jamón
con la tira de queso. al ser posible la más cercana a nosotros.
4.
Una vez se tenga todo listo, se
levanta el extremo del filete de ternera donde se haya puesto el queso y se
empieza enrollar hasta se llega al otro extremo. Una vez se tenga hecho esto,
se atraviesa un palillo para que no se pueda abrir.
5.
Una vez tengamos enrollados los flamenquines,
se pasan por harina, sacudiendo el exceso, por huevo batido y por último por
pan rallado.
6.
Elegimos una sartén y se fríen en
abundante aceite a fuego medio, dando las vueltas necesarias para que no se
quede crudo el interior. Una vez cocinados, se sacan de la sartén y se colocan
sobre un plato con papel de cocina absorbente, para poder retirar el exceso de
aceite.
