Receta : Bastones de merluza

Una receta ideal para los más pequeños del hogar! Aquí les dejamos la deliciosa receta de bastones de merluza. Una manera fácil y simple de preparar, que queda realmente muy rica y además es la mejor manera de hacer comer pescado a los niños, que muchas veces no les gusta. De esta manera, en frituras, es más factible que los niños acepten comer el pescado!
Comenzamos el 2017 con una receta deliciosa y esperamos seguir subiendo por lo menos una receta por semana, pueden enviar sus recetas a nuestra página de Facebook y la subiremos con sus respectivos nombres!
Ahora sin más, los dejamos con la preparación de la receta de bastones de merluza, también conocidos como varitas de merluza o bastoncitos de pescado.

Receta : Bastones de merluza

Ingredientes:
Merluza limpia - 500 gr
Leche - 120 ml
Queso Philadelphia - 120 gr
Huevos - 2
Pan de molde - 120 gr
Harina - Cantidad necesaria
Pan rallado - Cantidad Necesaria
Aceite de oliva - Cantidad Necesaria
Sal - Cantidad Necesaria

Preparación:
Mojar el pan de molde (sin corteza) con la leche (leche entera), para que la absorba, ponerlo en un bol o en el vaso de la batidora.
Seguidamente, cortar la merluza (limpia, sin piel ni espinas) en trozos pequeños y meterla dentro del accesorio picador de nuestras batidora, añadirle un poquito de sal y triturar durante unos segundos (si es mucha cantidad para nuestro accesorio picador lo podemos hacer en dos o tres veces).
Luego, añadirle el queso, la leche y el pan; triturar todo junto a la merluza por unos segundos más.
Verter la mezcla en un bol y con una cuchara vamos tomando porciones, a las que les daremos forma de barrita o bastoncitos. Pasarlas por harina, después por huevo y finalmente por el pan rallado. La idea es que sea un tipo de pan rallado crujiente y grueso (tipo cracker).
Una vez, preparados los bastones, freirlos en abundante aceite (de oliva preferentemente) caliente y las dejar escurrir sobre papel absorbente para evitar el exceso del mismo.

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Feliz 2017 de parte de Recetisima

Muchas gracias a todos y todas por haber sido parte de la audiencia de nuestro blog en este 2016, muchas gracias a todos por las miles de visitas a nuestro blog de Recetisima!
El año próximo esperamos volver con mucho más material, muchas más recetas de cocina y material de gastronomía!
Que tengan un feliz año nuevo de parte de Recetisima!! Feliz 2017!!
Los dejamos con una foto feliz año nuevo champagne 2017!

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Receta : Pan dulce casero

Hoy les mostramos cómo hacer receta básica para Pan Dulce paso a paso. Para Navidad y año nuevo, haz tu propio pan dulce casero de manera sencilla y verás lo rico que queda!

Receta : Pan dulce casero

Ingredientes:
Levadura de cerveza - 40 gr
Huevos - 3
Azúcar - 125 gr
Esencia de vainilla -  1 cucharada
Harina 0000 - 500 gr
Pasas de uva - 100 gr
Frutas abrillantada - 100 gr
Nueces partidas - 60 gr
Cognac o licor - 3 cucharadas
Extracto de malta (o miel) - 1 cucharada
Agua de azahar  - 1 cucharada

Preparación:
Deshacer la levadura en un poquito de agua tibia y agregar los huevos batidos,
la manteca derretida (entibiada), el azúcar, la vainilla y la harina.
Unir perfectamente, dejar descansar 1 hora, luego amasar y añadir las pasas, las frutas (todo humedecido en el cognac) las nueces cortadas, el agua de azahar, y la vainilla.
Colocar en moldes enmantecados y enharinados, dejar reposar entre 8 y 10 horas.Cocinarlo a horno suave 1 a 1,10 horas.

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Receta : Mousse de coco

Una excelente receta para los días de calor, hoy les traemos la receta del Mousse de coco, un postre refrescante y simple de preparar!

Receta : Mousse de coco

Ingredientes:
Crema de leche - 1 lt
Gelatina sin sabor - 1 sobre
Huevos - 4 claras
Leche de coco - 150 ml
Crema de coco - 150 ml
Coco rallado - Cantidad necesaria

Preparación:
Calentar en una olla la leche y la crema de coco. Disolver en la mezcla la gelatina y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve. Montar la crema doble.
Añadir la leche de coco a la nata montada y mezclar todo con movimiento envolvente.
Añadir finalmente las claras montadas con movimiento envolvente y dejar enfriar en copas.
Decorar nuestros postres con coco rallado esparcido por arriba.

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Receta : Pan de pita

Una excelente y sencilla receta de pan de pita casero, seguro que a muchos de nuestros lectores les va a encantar. Les dejamos la receta de cocina de hoy: pan de pita hecho en casa. Es muy simple y requiere de muy pocos ingredientes. Basta que te levantes este fin de semana temprano y te dispongas a amasar y hornear.

Receta : Pan de pita

Ingredientes:
Harina - 5 tazas
Levadura - 3 ¾ cucharaditas
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Aceite - ¼ taza
Agua - 2 tazas

Preparación:
En un tazón grande colocar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezclar bien. Agregar el aceite y luego el agua.
Continuar mezclando y amasar un rato con las manos hasta lograr una masa homogénea en forma de bola. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar par de horas hasta que crezca.
Colocar en una superficie enharinada y amasar un poco más. Dividir en 6 partes y utilizar el rodillo para darles forma circular. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
Mientras tanto, precalentar el horno a 260ºC. Engrasar una bandeja y cubrirla con papel. Introducir la bandeja en la rejilla más baja del horno y cuando esté caliente, colocar allí rápidamente las bolas masa.
Hornear 3 o 4 minutos hasta que los panes se hinchen y tengan un tono dorado. Poner a refrescar entre dos toallas ligeramente húmedas. Al enfriarse los panes de pita se pondrán suaves.

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Receta : Brownies de Nutella

Sin dudas esta es una receta tan exquisita que los amantes de la Nutella, no podrán dejar de hacer esta receta cada vez que tengan un poco de tiempo! Se trata de una receta de brownies de Nutella, suave, esponjosa y exquisita!
Los ingredientes de esta receta rinden para un molde de 22x22 cm.
Una vez que tenemos preparado nuestro brownie, lo mejor para que se conserve en optimas condiciones es conservarlo en un recipiente hermético (aunque es muy difícil no comerselo todo de una).

Receta : Brownies de Nutella

Ingredientes:
Harina - 125 gr
Sal - Una pizca
Huevos - 3
Nutella - 250 gr
Azúcar moreno - 125 gr
Extracto de vainilla - 1/4 cucharadita
Manteca - 125 gr

Preparación:
Derretir la manteca en una olla, cuidando que no hierva, y dejándola solidificar de nuevo, tardará aproximadamente unos 30 minutos en alcanzar la textura adecuada.
Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, la nutella y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado. Poco a poco incorporar la harina y la sal, alternándolas con la mantequilla.
Echar la masa en un molde forrado con papel de horno y cocinar con el horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos, cuidando de que no quede demasiado seco. Dejar enfriar dentro del molde antes de cortarlo.
Para corroborar que nuestro brownie de nutella esté pronto, colocar un escarbadiente en el mismo, al retirarlo, si sale limpio, tenemos pronto nuestro exquisito postre!

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Receta : Lehmeyun

Hoy les traemos esta receta de una especie de pizza, típica de Turquía y Armenia, con una fina masa y una cobertura de carne, vegetales y especias. No es para nada complicada de hacer. Se puede preparar en la procesadora, pero también se puede hacer en forma manual.
En esta receta se calcula que saldían unos 8 Lehmeyun, se calcula 1 lehmeyun por persona, aunque son tan deliciosos que es mejor prever que los comensales deseen repetir.

Receta : Lehmeyun

Ingredientes para la masa: 
Harina 000 - 500 gr
Levadura seca - 10 gr
Sal fina - 2 cucharaditas
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Agua - 300 cc

Ingredientes para la cobertura: 
Carne molida - 500 gr
Cebolla - 2
Pimientos - 2
Tomates - 2
Dientes de ajo - 2
Perejil - 1 atado
Jugo de ½ limón
Extracto de tomate - 2 cucharadas
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Sal fina - 1 cucharada
Ají molido - 1 cucharadita
Pimentón dulce - 1 cucharada
Pimienta molida - Cantidad necesaria

Preparación:
Para la masa del Lemenyun, mezclar en la procesadora, o en un bowl 500 g. de harina 000, 2 cditas. de sal fina, 4 cdas. de aceite de oliva, 1 sobre (10 g.) de levadura seca y 300 c.c. de agua a temperatura ambiente.
Formar la masa. Procesar durante 30 segundos, o amasar a mano durante 10 minutos, hasta formar una masa lisa. Hacer un bollo y colocar en un bowl enharinado.
Cubrir y dejar levar en un lugar tibio durante 40 minutos, o hasta que duplique su volumen.
Para la cobertura del Lehmeyun, picar las cebollas y los pimientos morrones (de diferentes colores), 2 dientes de ajo y un manojo grande de perejil. Esta tarea se puede hacer a cuchillo o en mixer, procesadora o licuadora; los vegetales deben quedar picados en trozos bastante pequeños.
En una segunda tanda, procesar y mezclar 2 tomates pelados, el jugo de medio limón, 2 cdas. de extracto de tomate, o tomate concentrado, junto a los condimentos: 1 cda. de sal fina, 1 cdita. de ají molido, 1 cda. de pimentón dulce y pimienta molida, y 4 cdas. de aceite. Todos estos elementos deben quedar bien picados e integrados.
Añadir 500 gr de carne molida. Se puede procesar durante apenas unos segundos, o mezclar a mano, utilizando un guante de látex y amasando bien para integrar la carne con los vegetales y condimentos. No recomiendo utilizar la licuadora.
Colocar en un bowl, cubrir y refrigerar, dejando que repose durante al menos 30 minutos.
Para el armado y la cocción, Armado y cocción, una vez que la masa levó, volcar sobre la mesada enharinada, aplastar para desgasificar y cortar en aproximadamente 8 partes.
Formar bollitos y dejarlos descansar durante 15 minutos sobre la mesada enharinada y cubiertos con un trapo. Estirar los bollitos con un rodillo y dar forma de círculos u óvalos de 0,3 cm. de espesor. Ubicar en placas apenas aceitadas. Encender el horno.
Colocar sobre cada porción de masa aproximadamente 3 a 4 cdas. de la mezcla de carme y vegetales, llegando casi hasta los bordes de la masa. Emparejar con el revés de una cuchara. Se debe conseguir una cobertura uniforme, de 0,5 cm. de espesor. Llevar a horno muy caliente, que deberá estar previamente calentado. Hornear a 250° C en el piso del horno durante 8 a 10 minutos. Completar la cocción durante 2 minutos más en la rejilla superior. Retirar.
La forma de comprobar que el lehmeyun esté cocido es revisando que la parte inferior de la masa esté levemente tostada, al igual que los bordes. La parte de la cobertura debe estar caliente y burbujeante.

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