Receta : Brownies de Nutella

Sin dudas esta es una receta tan exquisita que los amantes de la Nutella, no podrán dejar de hacer esta receta cada vez que tengan un poco de tiempo! Se trata de una receta de brownies de Nutella, suave, esponjosa y exquisita!
Los ingredientes de esta receta rinden para un molde de 22x22 cm.
Una vez que tenemos preparado nuestro brownie, lo mejor para que se conserve en optimas condiciones es conservarlo en un recipiente hermético (aunque es muy difícil no comerselo todo de una).

Receta : Brownies de Nutella

Ingredientes:
Harina - 125 gr
Sal - Una pizca
Huevos - 3
Nutella - 250 gr
Azúcar moreno - 125 gr
Extracto de vainilla - 1/4 cucharadita
Manteca - 125 gr

Preparación:
Derretir la manteca en una olla, cuidando que no hierva, y dejándola solidificar de nuevo, tardará aproximadamente unos 30 minutos en alcanzar la textura adecuada.
Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, la nutella y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado. Poco a poco incorporar la harina y la sal, alternándolas con la mantequilla.
Echar la masa en un molde forrado con papel de horno y cocinar con el horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos, cuidando de que no quede demasiado seco. Dejar enfriar dentro del molde antes de cortarlo.
Para corroborar que nuestro brownie de nutella esté pronto, colocar un escarbadiente en el mismo, al retirarlo, si sale limpio, tenemos pronto nuestro exquisito postre!

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Receta : Lehmeyun

Hoy les traemos esta receta de una especie de pizza, típica de Turquía y Armenia, con una fina masa y una cobertura de carne, vegetales y especias. No es para nada complicada de hacer. Se puede preparar en la procesadora, pero también se puede hacer en forma manual.
En esta receta se calcula que saldían unos 8 Lehmeyun, se calcula 1 lehmeyun por persona, aunque son tan deliciosos que es mejor prever que los comensales deseen repetir.

Receta : Lehmeyun

Ingredientes para la masa: 
Harina 000 - 500 gr
Levadura seca - 10 gr
Sal fina - 2 cucharaditas
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Agua - 300 cc

Ingredientes para la cobertura: 
Carne molida - 500 gr
Cebolla - 2
Pimientos - 2
Tomates - 2
Dientes de ajo - 2
Perejil - 1 atado
Jugo de ½ limón
Extracto de tomate - 2 cucharadas
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Sal fina - 1 cucharada
Ají molido - 1 cucharadita
Pimentón dulce - 1 cucharada
Pimienta molida - Cantidad necesaria

Preparación:
Para la masa del Lemenyun, mezclar en la procesadora, o en un bowl 500 g. de harina 000, 2 cditas. de sal fina, 4 cdas. de aceite de oliva, 1 sobre (10 g.) de levadura seca y 300 c.c. de agua a temperatura ambiente.
Formar la masa. Procesar durante 30 segundos, o amasar a mano durante 10 minutos, hasta formar una masa lisa. Hacer un bollo y colocar en un bowl enharinado.
Cubrir y dejar levar en un lugar tibio durante 40 minutos, o hasta que duplique su volumen.
Para la cobertura del Lehmeyun, picar las cebollas y los pimientos morrones (de diferentes colores), 2 dientes de ajo y un manojo grande de perejil. Esta tarea se puede hacer a cuchillo o en mixer, procesadora o licuadora; los vegetales deben quedar picados en trozos bastante pequeños.
En una segunda tanda, procesar y mezclar 2 tomates pelados, el jugo de medio limón, 2 cdas. de extracto de tomate, o tomate concentrado, junto a los condimentos: 1 cda. de sal fina, 1 cdita. de ají molido, 1 cda. de pimentón dulce y pimienta molida, y 4 cdas. de aceite. Todos estos elementos deben quedar bien picados e integrados.
Añadir 500 gr de carne molida. Se puede procesar durante apenas unos segundos, o mezclar a mano, utilizando un guante de látex y amasando bien para integrar la carne con los vegetales y condimentos. No recomiendo utilizar la licuadora.
Colocar en un bowl, cubrir y refrigerar, dejando que repose durante al menos 30 minutos.
Para el armado y la cocción, Armado y cocción, una vez que la masa levó, volcar sobre la mesada enharinada, aplastar para desgasificar y cortar en aproximadamente 8 partes.
Formar bollitos y dejarlos descansar durante 15 minutos sobre la mesada enharinada y cubiertos con un trapo. Estirar los bollitos con un rodillo y dar forma de círculos u óvalos de 0,3 cm. de espesor. Ubicar en placas apenas aceitadas. Encender el horno.
Colocar sobre cada porción de masa aproximadamente 3 a 4 cdas. de la mezcla de carme y vegetales, llegando casi hasta los bordes de la masa. Emparejar con el revés de una cuchara. Se debe conseguir una cobertura uniforme, de 0,5 cm. de espesor. Llevar a horno muy caliente, que deberá estar previamente calentado. Hornear a 250° C en el piso del horno durante 8 a 10 minutos. Completar la cocción durante 2 minutos más en la rejilla superior. Retirar.
La forma de comprobar que el lehmeyun esté cocido es revisando que la parte inferior de la masa esté levemente tostada, al igual que los bordes. La parte de la cobertura debe estar caliente y burbujeante.

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Receta : Chipa

Hoy les traemos una receta típica de la cocina paraguaya, se trata de la famosa "Chipa" y aquí les dejamos la receta tradicional de la misma para que puedan hacerla en sus casas!
Esta receta traída directamente desde Paraguay, rinde para apróximadamente unas 20 chipas!

Receta : Chipa

Ingredientes :
Grasa de vaca o cerdo - 250 gr
Huevos - 8
Queso Paraguay - 500 gr
Anís en grano - 1 cucharada
Sal - Una cucharada y 1/2
Leche - 250 cc
Almidón granulado de mandioca (yuca) - 1 Kilo y 1/4

Preparación :
Batir en un recipiente hondo la grasa elegida (puede ser grasa de vaca o de cerdo, o bien manteca o mantequilla) con los huevos y el queso desmenuzado.
Agregar el anís, la sal, la leche y el almidón.
Amasar bien, aunque no demasiado.
Formar las chipas en forma de rosquillas y colocarlas sobre una chapa enmantecada y enharinada.
Cocinar las chipas en horno muy caliente durante 25 minutos.

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Receta : Pollo a la naranja chino

Una receta de comida china exquisita!
Se trata de un pollo a la naranja chino, típico plato de la gastronomía china. Es un plato sencillo de hacer y muy rico, ideal para los amantes del pollo y de los cítricos!
Aquí les dejamos la receta.

Receta : Pollo a la naranja chino

Ingredientes :
Pechugas de pollo - 2
Naranja - 1
Limón - 1/2
Vinagre - 2 cucharadas
Salsa de soja - 3 cucharadas
Ralladura de cáscara de naranja - 1 cucharada
Azúcar moreno - 2 cucharadas
Jengibre molido - 1/2 cucharadita
Ajo en polvo - 1 cucharadita
Agua - 2 cucharadas
Harina - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta molida - Cantidad necesaria
Aceite de girasol - 3 cucharadas

Preparación :
Exprimir la naranja y el limón. Reservarlos.
Trocear el pollo, ponerle sal y pimienta molida al gusto y pasarlo por harina.
Poner el aceite en el wok o sartén y sofreír el pollo.
Sacarlo del fuego y reservar.
En el mismo aceite añadir el jugo de naranja, el de limón, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la piel de naranja, el jengibre y el ajo. Dejar hervir unos minutos.
Añadir el pollo y dejarlo cocinar por 2-3 minutos.
Diluir una cucharada harina de maíz en el agua y añadirla al pollo.
Dejar que espese un poquito y está listo para comer. Servirlo con arroz blanco o con fideos de arroz, como más nos guste.

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Receta : Bombones caseros

Hoy les traemos una forma rápida de hacer bombones caseros. Conviene hacerlos cuando tengan invitados, para no terminar comiendoselos todos!!
Esta receta de bombones caseros rinde para 4 porciones y en 20 minutos tendrás unos exquisitos bombones caseros hechos por ti!

Receta : Bombones caseros

Ingredientes :
Chocolate de Postres - 75 gr
Macadamias - Cantidad necesaria

Preparación :
Derretimos el chocolate (en este caso utilizamos el chocolate Nestlé postres) en el microondas, cuando esté listo ponemos en cada cavidad del molde (cubiteras con formas) una macadamia y la rociamos de chocolate, hasta que lleguemos a tapar toda la cavidad de chocolate.
Guardamos en la nevera hasta que se hayan solidificado.
En lugar de rellenarlos de macadamias, podemos poner nueces, avellanas, frutos rojos o un trozo de fruta, eso ya va a gusto del consumidor!

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Receta : Solomillo de Cerdo al Oporto

Volvemos con Recetisima y lo hacemos con una receta realmente deliciosa : Solomillo de Cerdo al Oporto.
Todo un manjar, un plato caliente de nivel que dejará a tus comenzales con ganas de más!
Que tengan un feliz 2015 y esperamos actualizar más seguido nuestro blog de recetas de cocina!!

Receta : Solomillo de Cerdo al Oporto

Ingredientes :
Solomillos de cerdo - 2
Oporto - 200 ml
Ciruelas pasas - 200 gr
Manzana golden - 2
Cebolletas - 2
Harina de maíz - 1 cucharada
Caldo de carne - 400 ml
Sal y pimienta negra molida - Cantidad necesaria
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Azúcar - 1 cucharada
Manteca - 1 cucharada

Preparación :
En primer lugar, salpimentar los solomillos de cerdo, colocarlos en una bandeja para horno y les echar un chorrito de aceite de oliva.
Seguidamente, introducirlos en el horno y cocinar durante unos 20 o 25 minutos a una temperatura de unos 180º. Cuando los tengamos cocinados, sacarlos del horno y reservarlos.
A continuación, poner una sartén con un chorrito de aceite de oliva y ponchar a fuego suave las cebolletas picadas, una vez las tengamos transparentes, añadirles la cucharada de harina, remover bien e incorporar el vino de Oporto, dejar que cocine unos minutos. A continuación, añadir el caldo de carne, rectificar de sal y seguir cocinando hasta que se nos reduzca la salsa.
Para la guarnición de éste plato, pelar las manzanas, cortarlas en gajos y colocarlas junto con las ciruelas en un plato o bandeja para microondas. Espolvorear con el azúcar y poner unos daditos de mantequilla, introducir al microondas y cocinar por unos 5 minutos a la potencia máxima.
Para finalizar, cortar en rodajas los solomillos, poner al lado la guarnición y salsear.

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Receta : Picanha al horno con papas

Una receta de carne al horno muy fácil de hacer. Se trata de una excelente picanha al horno con papas. La receta va igual para la colita de cuadril. Esta receta rinde para 4 personas.

Receta : Picanha al horno con papas

Ingredientes :
Picanha - 1 Kg
Papas - 3
Cebolla morada - 1
Morrón verde - 2
Aceite de oliva - Cantidad necesaria

Preparación :
Dorar la carne en la sartén para conseguir un buen color dorado.
Pelar unas papas y trocearlas en pedazos irregulares, los cuales colocaremos en la fuente del horno.
Añadir la cebolla morada cortada en juliana y los pimientos verdes troceados.
Colocar la carne por encima, añadir hierbas aromáticas a gusto y un chorrito de aceite de oliva; hornear durante 40 minutos a 160° con calor arriba y abajo, cuidando de dar vuelta las piezas a los 20 minutos de cocción.
Cuando esté listo, dejar reposar la picanha unos 10 minutos antes de cortarla, para que quede al punto justo.

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