Imagina un plato caliente y reconfortante, ideal para esos días fríos o cuando necesitas un empujón extra de energía. El caldo de res es una receta clásica en la cocina que nunca pasa de moda. Pero, ¿sabías que hay secretos para hacerlo aún más delicioso? Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato con consejos sencillos que elevarán tu habilidad en la cocina. Si te gustó, no te pierdas la receta del estofado de carne de Recetisima.
Receta: Caldo de Res
Ingredientes:
1 kg de huesos de res con carne (pueden ser costilla, espinazo o chambarete).
2 litros de agua.
2 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes.
2 patatas peladas y cortadas en cubos medianos.
1 calabaza (opcional) cortada en rodajas.
1 elote cortado en piezas.
1 ramita de cilantro fresco.
Condimentos:
1 cebolla mediana partida en dos.
3 dientes de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
1 cubo de consomé de res (opcional para un sabor más intenso).
Preparación
En una olla grande, coloca los huesos de res y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Durante este proceso, retirarás la espuma que se forma en la superficie. Este paso es clave para obtener un caldo claro y limpio.
Una vez que el agua esté libre de impurezas, agrega la cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal. Esto le dará al caldo un sabor profundo desde el principio. Cocina a fuego bajo por al menos una hora, permitiendo que los huesos liberen su sabor.
Agrega las zanahorias, papas, elote y cualquier otra verdura que prefieras. Cocina por 20-30 minutos más o hasta que las verduras estén suaves pero no deshechas. Si decides incluir calabacitas, agrégalas en los últimos 10 minutos de cocción para evitar que se deshagan.
Prueba el caldo y ajusta la sal y pimienta según tu gusto. Si quieres un sabor más intenso, agrega el cubo de consomé de res. Remueve bien para que se disuelva por completo.
Retira los huesos y la cebolla antes de servir. Sirve el caldo caliente en tazones, asegurándote de incluir una porción generosa de carne, verduras y el delicioso caldo. Decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
Consejos para Perfeccionar tu Caldo de Res
- Usa huesos con más carne: Esto mejora el sabor y hace que el caldo sea más sustancioso.
- No te apresures: Cocinar a fuego lento es esencial para extraer todo el sabor de los huesos y las verduras.
- Variedad de verduras: Si quieres experimentar, puedes agregar chayote, repollo o incluso camote para darle un toque diferente.
- Guarda las sobras: El caldo de res es perfecto para congelar. Puedes usarlo como base para otras sopas o guisos.
Beneficios de Preparar Caldo de Res en Casa
No solo es una opción deliciosa, sino que también es nutritiva. Este plato es rico en colágeno, vitaminas y minerales esenciales. Además, es una excelente forma de mantenerte hidratado y de disfrutar de una comida reconfortante en familia.
Un Consejo Final
Ahora que sabes cómo hacer un caldo de res perfecto, ¿por qué no agregar tu toque personal? Quizá un poco de chile para los amantes del picante o un chorrito de limón al servir. Las posibilidades son infinitas, y cada vez que prepares esta receta, estarás creando algo especial.
