La historia de las patatas fritas

¿Sabías que el aperitivo más popular del mundo, la patata frita, nació de la frustración? El cuento comienza en 1853 en Saratoga Springs, Nueva York, en la Moon's Lake House, donde George Crum, un brillante chef de ascendencia afroamericana y nativa americana, se estaba haciendo un nombre con sus habilidades culinarias.

Un día fatídico, un cliente particularmente exigente se quejó de que las patatas fritas de Crum eran demasiado gruesas y empapadas. Decidido a enseñar a este invitado una lección, Crum cortó las patatas finas con papel, las frió a una patata frita, y las saló fuertemente. Para su sorpresa, al cliente le encantaron, y pronto, todos querían probar las patatas fritas Saratoga de Crum. "

Lo que muchos no saben es que George Crum nunca patentó su creación, ni hizo una fortuna con ella. En lugar de eso, la patata frita se convirtió en una sensación local, que se extendió más allá de Nueva York, y evolucionó en el aperitivo que conocemos hoy. A pesar de esto, Crum continuó trabajando en Moon's Lake House, eventualmente abriendo su propio restaurante, donde los ricos y famosos vendrían a disfrutar de sus patatas fritas.

La contribución de Crum a la historia culinaria es un recordatorio de que incluso nuestros pequeños actos pueden tener un impacto duradero. La próxima vez que crujes en una patata frita, recuerda al ingenioso chef que convirtió una queja en una creación icónica que todavía es amada en todo el mundo, más de 170 años después. El legado de George Crum vive en cada bocado.

Retrato de George Crum (con su esposa), el inventor de la patata chip en 1853

La historia de George Crum nos recuerda que a veces, los grandes inventos surgen de los momentos más inesperados. Cada vez que disfrutas de una patata frita crujiente, estás mordiendo un pedazo de historia, un legado que perdura más de 170 años después y celebra la creatividad y el ingenio de un chef que convirtió una simple queja en una creación icónica.

Read More

Decoración de Pasteles de Intensamente 2

Intensamente 2 (también conocida como Divertidamente 2 o Inside Out 2) ha capturado los corazones de personas de todas las edades con su encantadora representación de las emociones humanas. Los personajes coloridos y sus aventuras son una fuente perfecta de inspiración para la repostería creativa. Si estás buscando ideas para pasteles temáticos que impresionen en una fiesta de cumpleaños o cualquier otra celebración, los pasteles de Intensamente 2 son una opción deliciosa y visualmente atractiva. En este artículo, exploraremos varias ideas de pasteles inspirados en los personajes y temas de la película.

¿Por Qué Elegir Pasteles de Intensamente 2?

Los pasteles temáticos de Intensamente 2 no solo son deliciosos, sino que también son una manera fantástica de celebrar con estilo. Estos pasteles pueden capturar la esencia de los personajes y las emociones que representan, haciendo que cualquier ocasión sea especial. Desde colores vibrantes hasta diseños intrincados, un pastel inspirado en Intensamente 2 es una elección perfecta para fanáticos de todas las edades.

Ahora te mostramos las mejores imágenes de tortas de Intensamente que encontramos en Internet, incluyendo algunas increíbles pasteles decorados por Pedro Sequera.

Decoración de Pasteles de Intensamente 2

Consejos para Hacer Pasteles de Intensamente 2

• Usa Colores Vibrantes: Los personajes de Intensamente 2 son conocidos por sus colores distintivos. Asegúrate de usar colorantes de alimentos de alta calidad para lograr tonos brillantes y llamativos.
• Detalles de Fondant y Glaseado: Utiliza fondant y glaseado para crear detalles específicos de cada personaje, como la cara de Alegría o las llamas de Furia.
• Incorpora Texturas y Niveles: Los pasteles de varios pisos o con diferentes texturas pueden añadir un nivel extra de creatividad y sorpresa a tu diseño.
• Personajes en 3D: Considera añadir figuras en 3D de los personajes para un toque espectacular y divertido.

Conclusión: ¡Celebra con Estilo y Sabor!

Los pasteles de Intensamente 2 son una manera maravillosa de celebrar cualquier ocasión con estilo y sabor. Ya sea que prefieras un diseño alegre y colorido o algo más introspectivo y elegante, hay una opción perfecta para cada fanático de la película. Estos pasteles no solo son visualmente impresionantes, sino que también capturan las emociones y el espíritu de Intensamente 2, haciendo que cualquier celebración sea aún más especial.

Read More

4 Recetas fáciles de hacer con carne molida

En este post de recetas te dejamos 4 Recetas fáciles de hacer con carne molida te encantarán, si te gustó este post de cocina, no te pierdas estas 4 recetas fáciles para salir del paso!

 4 Recetas fáciles de hacer con carne molida 

1. Bola de yuca con deliciosa carne molida

Ingredientes:

• 1kg de yuca cocida y amasada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 taza de harina de trigo (aproximadamente)
• Harina de trigo para empanar
• Aceite para freír

Relleno:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla, rallada
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 tomate sin semillas en cubos
• 500g de carne molida
• 1 cucharada de harina de trigo
• Sal, pimienta negra y perejil picado a gusto

Modo de preparación:

Para el relleno, en una sartén, a fuego medio, calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Añade el tomate, la carne y saltéala hasta que casi toda el agua esté seca. Espolvorear con harina y freír, removiendo durante 3 minutos. Sazonar con sal, pimienta y perejil picado. Deja que se enfríe.

Para la pasta, en un bol, con la yuca todavía caliente, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita. Deje que se enfríe y mezcle el huevo, la sal y la harina hasta formar una masa suave y homogénea.

Si es necesario, añada más harina. Quitar pequeñas porciones de masa, poner algo de relleno y dar forma a las albóndigas alargadas. Mezcla la harina de trigo y fríe lentamente en aceite caliente hasta que se dore. Escurrir en toallas de papel y servir.

2. Muslo asado de deliciosa carne picada

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 1/4 de taza de margarina
• 2 cubos de caldo
• 2 gemas
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de puré de patatas hervido y triturado
• 2 claro para empanizar
• Harina de hilo para empanar
• Aceite 

Relleno:

• 1 cucharada de aceite
• 300g de carne picada
• 1 cebolla picada
• 2/3 taza de queso crema con sabor a queso cheddar
• Sal y pimienta negra a gusto

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora, excepto la patata, y llévela a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se suelte del fondo de la sartén.

Cocine por otros 3 minutos, retire del fuego, agregue la papa y mezcle con una cuchara por unos minutos.

Para el relleno, en una sartén, a fuego medio, calentar el aceite y freír la carne hasta que se dore.

Añade la cebolla y deja que se marchite. Retire del fuego, añada el queso y sazone con sal y pimienta al gusto.

Abrir una porción de la masa en la palma de las manos, colocar el relleno, cerrar y dar forma a las piernas.

Pasa por las claras de huevo y luego por las migas de pan.

Engrasa una forma con aceite y coloca los muslos.

Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado o hasta que se dore, girando en la mitad del tiempo. Entonces sirve.

3. Pastel de carne molida con crema de hojaldre

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 taza de aceite
• 1/3 de taza de leche
• 1 caja de crema
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Aceite y harina de trigo para engrasar

Relleno:

• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 400g de carne molida
• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
• 1 zanahoria rallada
• 2 tomates picados
• 1 lata de guisantes drenados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos hervidos y picados

Modo de preparación:

Para el relleno, calentar una sartén con aceite a fuego medio y freír la cebolla y la carne molida hasta que se libere toda el agua.

Añade la aceituna, la zanahoria y saltéala durante otros 2 minutos.

Añade el tomate, el guisante, sazona con sal y pimienta y saltéalo durante otros 3 minutos.

Añade los huevos, mézclalos y apágalos.

Para la pasta, pon los huevos, el aceite, la leche, la crema, la sal y el parmesano en la licuadora y bátelos hasta que estén suaves.

Pásalo a un bol, añade la harina, la maicena y la levadura y mézclalo con una cuchara.

Vierta la mitad de la masa en un molde de 25cm x 35cm engrasado y enharinado, extienda el relleno sobre él y cúbralo con el resto de la masa.

Hornee durante 35 minutos en un horno precalentado. Sírvalo.

4. Pimienta rellena de maravillosa carne molido

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos, amarillos y verdes
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 500g de carne molida
• Sal y pimienta negra a gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 3 cucharadas de aceitunas verdes picadas
• 2 zanahorias hervidas picadas
• 1 pan francés picado
• Aceite 

Modo de preparación:

Con un cuchillo, corta las tapas de los pimientos y quita las semillas. Reserva.

En una sartén, coloca el aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Llevarlo a fuego medio y freírlo hasta que se dore.

Añade la carne molida, sal, pimienta y saltéala durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Retirar del fuego, añadir el perejil, las aceitunas, la zanahoria, el pan humedecido en agua y apretar y mezclar bien.

Llena los pimientos y cierra con las tapas reservadas, uniéndolas con palos.

Colóquelo en un molde engrasado y hornee en un horno mediano precalentado durante unos 25 minutos, girando en la mitad del tiempo.

Read More

Receta: Torta de Chocolate, Jengibre y Frutas Rojas sin Harina

¿Buscas una deliciosa opción para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión especial? Esta receta de Torta de Chocolate, Jengibre y Frutas Rojas sin Harina es la elección perfecta. Con una combinación audaz de sabores y una textura increíblemente suave, esta torta es una verdadera obra maestra culinaria. El chocolate semiamargo se une al toque picante del jengibre, mientras que las frutas rojas aportan frescura y color a cada bocado. Lo mejor de todo es que esta receta es apta para celíacos, lo que la convierte en una opción versátil y deliciosa para compartir con todos tus invitados. Sigue estos sencillos pasos y prepárate para recibir elogios por tu talento culinario. Si te gustó, no te pierdas esta deliciosa receta de pastel de zanahoria y coco.

Receta: Torta de Chocolate, Jengibre y Frutas Rojas sin Harina

Ingredientes:

• 10 huevos de granja
• 400 g de azúcar
• 500 g de chocolate semiamargo de excelente calidad
• 500 g de manteca fresca
• 70 g de harina de maíz (polenta)
• 10 g de polvo de hornear
• 2 cdas de cacao amargo
• 150 ml de jugo de jengibre
• Frutos rojos
• Crema batida

Instrucciones:

Forra un molde de 28 cm de diámetro, preferentemente desmontable, con papel aluminio. Enmanteca y enharina (o utiliza harina de maíz si es para celíacos). Precalienta el horno a 160 grados Celsius.

Coloca la manteca en cubos junto con el chocolate picado en un bol y derrite a baño María a fuego mínimo.

Bate los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra.

Procesa la polenta con el cacao y el polvo de hornear.

Agrega el chocolate fundido con la manteca a los huevos, mezclando con una espátula. Incorpora el jugo de jengibre y, finalmente, los ingredientes secos con movimientos envolventes pero rápidos.

Vierte la mezcla en el molde preparado y llévalo al horno. Cocina hasta que esté firme, aproximadamente de 50 a 60 minutos.

Al retirar, agrega crema batida con azúcar y frutos rojos frescos.

Notas:

Para obtener el jugo de jengibre, pasa la raíz por una máquina de jugos. Si no tienes una máquina de jugos, puedes pelar y rallar el jengibre, pero utiliza menos cantidad, alrededor de 100 g, ya que el sabor será más fuerte con los sólidos.

Se recomienda acompañar esta torta con un buen café fuerte, de preferencia orgánico.

Comentarios:

En la foto no pusimos la crema porque se sirvió en el plato y las frutas están abrillantadas con mermelada reducida. ¿Puedes notar cómo en algunas partes la masa está teñida de rojo? Eso es porque puse las frutas rojas congeladas y desprendieron su jugo que absorbió la torta. ¡GLORIA!

Anoten esta receta los más románticos, se viene San Valentín. El chocolate y el jengibre juntos invitan a muchas cosas lindas. Pueden hacer mini tortas individuales para que sea un fin de menú. Pero no hagan una tan pequeña así comen los dos del mismo plato .

Read More

Cobertura para Pastelería: La Dulce Magia que Transforma tus Creaciones

Cuando se trata de pastelería, la presentación es tan importante como el sabor. La cobertura para pastelería es ese toque mágico que puede elevar tus creaciones de repostería al siguiente nivel. En este artículo, explicaremos todo lo que necesitas saber sobre las coberturas para pastelería, desde sus tipos hasta consejos para aplicarlas de manera perfecta. Así que, ¡prepárate para sumergirte en el delicioso mundo de la pastelería!

Tipos de Coberturas para Pastelería

1. Cobertura de Chocolate

Una de las coberturas más populares, el chocolate, es un favorito en todo el mundo. Puedes encontrar diferentes variedades, como chocolate negro, blanco y con leche, para adaptarse a tus gustos y necesidades específicas.

2. Glaseado Real

El glaseado real es ideal para decoraciones elegantes. Es fácil de hacer y puede dar a tus pasteles un acabado brillante y pulido.

3. Crema de Mantequilla

La crema de mantequilla es suave y deliciosa. Es perfecta para pasteles con un sabor más suave y se presta bien a la decoración detallada.

4. Ganache

El ganache es una mezcla de chocolate y crema que crea una cobertura rica y aterciopelada. Es perfecto para cubrir pasteles y cupcakes.

Consejos para Aplicar Coberturas de Manera Perfecta

5. Preparación Adecuada

Antes de aplicar cualquier cobertura, asegúrate de que tu pastel esté completamente enfriado. De lo contrario, la cobertura podría derretirse.

6. Nivelar el Pastel

Asegúrate de que la superficie de tu pastel esté nivelada para obtener una cobertura uniforme.

7. Usar una Espátula

Una espátula de pastelería es tu mejor amiga al aplicar coberturas. Te permite distribuir uniformemente la cobertura sobre el pastel.

8. Experimenta con Decoraciones

No temas experimentar con diferentes técnicas de decoración. Desde espolvorear cacao en polvo sobre el ganache hasta usar una boquilla de decoración para la crema de mantequilla, hay muchas opciones creativas.

Coberturas para Pasteles Veganos

9. Opciones Sin Lácteos

Si eres vegano o tienes restricciones dietéticas, aún puedes disfrutar de deliciosas coberturas. Busca alternativas sin lácteos, como el chocolate vegano y la crema de coco.

Coberturas Temáticas para Eventos Especiales

10. Personalización

Las coberturas temáticas son ideales para ocasiones especiales. Puedes personalizar la cobertura para que se adapte a la temática de tu evento, ya sea un cumpleaños, una boda o una fiesta temática.

En resumen, la cobertura para pastelería es un componente esencial para elevar tus creaciones de repostería. Con una variedad de opciones disponibles y consejos útiles, puedes llevar tus pasteles y postres al siguiente nivel. Así que, ¡anímate a experimentar y dar rienda suelta a tu creatividad en la cocina!

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Cuál es la cobertura más fácil de hacer en casa?

La cobertura de chocolate es una de las más fáciles de hacer en casa, ¡y es deliciosa!

2. ¿Cómo puedo hacer que mi glaseado real sea más brillante?

Puedes agregar unas gotas de jugo de limón al glaseado real para darle un acabado más brillante.

3. ¿Cuál es la mejor cobertura para pasteles sin gluten?

La ganache de chocolate es una excelente opción para pasteles sin gluten, ya que no contiene harina.

4. ¿Puedo congelar los pasteles con cobertura?

Sí, puedes congelar los pasteles con cobertura, pero asegúrate de envolverlos adecuadamente para evitar que se sequen.

5. ¿Dónde puedo encontrar ingredientes veganos para las coberturas?

Puedes encontrar ingredientes veganos para coberturas en tiendas de alimentos saludables o en línea. Asegúrate de verificar las etiquetas para garantizar que sean veganos.

Read More

Cómo cocinar un pavo de manera segura

Quedan poco más de dos semanas para Navidad, así que es el momento perfecto para empezar a pensar en tu plan de cocina para el gran día. Nadie necesita el estrés de última hora, así que organiza tu estrategia con antelación. Y lo primero en tu lista probablemente sea el pavo.

Aunque hoy en día hay más veganos y vegetarianos que nunca, el pavo sigue siendo la estrella de la cena de Navidad. Habrá más de un millón de estos pavos servidos el 25 de diciembre.

Quizás seas todo un experto y lleves años asando un gran ave, o tal vez esta sea tu primera vez.

Pero sea cual sea tu situación, debes seguir leyendo porque el organismo de seguridad alimentaria Safefood tiene algunos consejos excelentes sobre cómo manejar y cocinar el pavo, y mucha gente hace cosas incorrectas cada año.

Realizaron una investigación alarmante hace algunos años que mostró que el 43 por ciento de nosotros no sabía que nunca debes frotar tu pavo antes de cocinarlo, ya que esto esparce bacterias por toda la cocina.

Preparación de tu pavo

Maneja tu pavo lo menos posible. Desempácalo directamente en una bandeja para asar.

¡No te atrevas a lavarlo! La mayoría de los pavos están listos para el horno, así que no es necesario limpiarlos.

Si tu pavo no está listo para el horno, simplemente límpialo con una toalla de papel desechable y tírala de inmediato, luego coloca el pavo directamente en el horno.

Lávate las manos a fondo, antes y después de manejar el pavo, con agua tibia y jabón.

Relleno

Prepara el relleno justo antes de cocinar. Rellena el cuello o la cavidad del pavo.

No pongas demasiado relleno.

Permite tiempo adicional de cocción para aves rellenas. Consulta la práctica calculadora de tiempo de cocción de pavos de Safefood para saber cuánto tiempo necesitas.

Cocción de tu pavo

Precalienta tu horno a 180 grados.

Mientras el horno se calienta, derrite una cucharada de mantequilla en una sartén.

Coloca el pavo en la bandeja para asar.

Unta el pavo con la mantequilla derretida.

Cubre todo el pavo suavemente con papel de aluminio y colócalo en el horno caliente.

Unta el pavo cada hora con los jugos que salen de él.

Unos treinta minutos antes de que termine el tiempo de cocción, quita el papel de aluminio para permitir que la piel del pavo se dore y se vuelva crujiente. Si la piel ya está dorada, deja el papel de aluminio en el pavo para mantenerlo húmedo.

Cómo saber cuándo está cocido el pavo

Pincha la parte más gruesa de la carne del pecho (entre la pierna y el pecho) con un tenedor y comprueba si puedes responder honestamente "sí" a lo siguiente:

• ¿Los jugos salen claros?
• ¿No hay carne rosada?
• ¿El pavo está bien caliente en todo su interior?

Cómo cocinar una corona de pavo

Una corona de pavo es el cuerpo del ave con las piernas y las alas retiradas, dejando la carne blanca del pecho unida a los huesos. Una excelente opción si hay pocos comensales en la mesa este año. No tiene sentido prepararse para fracasar en el desperdicio de alimentos.

Si estás cocinando una corona de pavo, el horno debe estar a 180°C / 350ºF / Gas Mark 4 y debes permitir 20 minutos por libra, más 20 minutos. Si tu carnicero está preparando la pieza para ti, asegúrate de averiguar cuánto pesa la pieza.

Recuerda que incluso cuando los hornos están a la temperatura correcta, abrir y cerrar la puerta del horno o tener otros elementos en el horno pueden requerir tiempo de cocción adicional.

Read More

¡Prepara tus sentidos para una experiencia deliciosa con estas irresistibles galletas con chispas de chocolate! En esta receta, la combinación perfecta de mantequilla, azúcar y esencia de vainilla se mezcla con precisión, creando una masa tierna y llena de sabor. Las chispas de chocolate, ese toque indulgente, se funden en cada bocado, garantizando una explosión de placer en tu paladar. Sigue cuidadosamente los pasos, desde el batido de la masa hasta el delicado horneado, y pronto te verás recompensado con galletas doradas y tentadoras. ¡No te pierdas la oportunidad de endulzar tus momentos con estas deliciosas galletas que despiertan sonrisas!

Si te gustó esta receta con chocolate, no te pierdas esta receta de sushi de chocolate.

Receta : Galletas con chispas de chocolate

Ingredientes:

• 100 gr mantequilla
• 175 gr azúcar
• 1 huevos
• una pizca sal
• unas gotitas esencia de vainilla
• 200 gr harina
• 4 gr levadura Royal
• 100 gr chispas de chocolate

Preparación:

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta blanquear, agregar la esencia de vainilla, la pizca de sal y el huevo, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura Royal e incorporarlo al batido anterior. Finalmente agregar las chispas de chocolate. Formar un bollo de masa tierno sin sobarlo demasiado. Dejar descansar en la nevera por lo menos 30 minutos.

2. Estirar la masa de medio centímetro de espesor, cortar círculos y ponerlos en una placa de horno engrasada. Cocinar a 190º C por aproximadamente 7 minutos. Tips (consejo): Os daréis cuenta de que están listas cuando se comienzan a ver apenas doraditos los bordes de las galletas. Es importante no esperar a que tomen color por arriba, ya que sino al enfriarse quedarían muy duras.

3. Es importante dejar descansar la masa en la nevera para que al cocinarse mantengan la forma. Para estirar la masa podemos ayudarnos de un poquito de harina en la encimera, pero ojo, sin abusar, porque sino las galletas quedarían como piedras.

4. Pueden usarse tanto chispas de chocolate, que se consiguen en casi cualquier supermercado, pero también puede trocearse chocolate de tableta.

Read More